葡萄酒作為一個(gè)全世界人民都喜歡的飲品，可以說是注入了釀酒師靈魂的存在，但葡萄酒的好與壞很多是根據(jù)消費(fèi)者之間的喜愛還有產(chǎn)品特點(diǎn)，那么如何品鑒干紅葡萄酒呢?下面就一起來了解詳情吧。
首先將酒注入郁金香形的透明高腳杯中，約1/3或1/4杯，對(duì)著光線看，酒色澄清透明，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無色的。
其后，是聞香味。酒的香氣能令行家分辨出種類及質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會(huì)有酸味、硫磺味和其他異味。
第三步，輕輕晃動(dòng)酒杯后，仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)酒液如油脂一樣有沿杯壁下滑的痕跡，則說明這種干紅葡萄酒很醇厚，這痕跡被評(píng)酒家稱為“葡萄酒的腿”。
最后就是品嘗。嘗，當(dāng)然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌兩側(cè)與舌根去體會(huì)，這才能嘗到葡萄酒的真正滋味。不過，在做這些步驟之前，應(yīng)先將于紅葡萄酒開瓶后放置半小時(shí)或一小時(shí)，讓酒與空氣接觸一下，以揮發(fā)掉其中的一些具有不愉快味道的氣體，這稱為“干紅葡萄酒的呼吸”。
干紅葡萄酒慢慢品嘗是一種生活的態(tài)度是一種品位的選擇，是葡萄酒最初被賦予的優(yōu)雅。
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