北京燒工酒業(yè)是一家專業(yè)化白酒企業(yè)，專注于產(chǎn)品研發(fā)、銷售與推廣，企業(yè)擁有整套工藝設(shè)備、純糧燒制工藝，專業(yè)的燒制技工，完善的銷售推廣團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)大的后備力量。企業(yè)致力于打造行業(yè)內(nèi)知名的“大眾純糧酒“，立志成為你簡單餐桌上的必備佳品。
企業(yè)情況簡介
公司有著完善的管理體系與人員架構(gòu)，群體著力奮發(fā)于中端白酒市場的打造與布局。目前燒工酒全面開拓國內(nèi)市場，相信不久的將來必將在大眾酒段位掀起一股狂飆的颶風(fēng)。
品牌理念
專注 潛心“燒”制
優(yōu)選 精“工”良匠
核心價值觀
樹立高尚的企業(yè)愿景
運(yùn)用光明的商業(yè)手段
創(chuàng)造造福人類的產(chǎn)品
春山
出走山野，等天青色釀為酒
新銳的醬氣，每一滴都是歲月饋贈的豪邁端午制曲
夏雨
水浸一捧好糧，端午日與老窖交手
爾來四萬八千歲，只待大醉人間一場
重陽下沙
秋水
一百次的重陽翻沙，淬煉浸潤時間的味道
眼前已見酒酣耳熱，開壇便能琥珀生光
清香型白酒的感官特征：
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣；酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長。具有本品典型風(fēng)格。
清香型白酒價值
白酒承載的文化、時代、歷史人文，包裝等元素，足以支撐起白酒收藏的價值。同時白酒適宜長期貯存、不易變質(zhì)等特殊屬性，使產(chǎn)品本身就具備了收藏意義。
大眾對清香型白酒收藏的認(rèn)知則非常有限，因?yàn)槠放粕佼a(chǎn)品少產(chǎn)區(qū)比較集中等原因，因此其收藏價值未被市場所發(fā)現(xiàn)。
但被忽視的往往卻是最有價值的，我們發(fā)現(xiàn)，清香型白酒的收藏價值被嚴(yán)重低估，只有少部分專業(yè)玩家及忠實(shí)粉絲，對于收藏清香型白酒有深刻的認(rèn)知，比起其他香型白酒的收藏認(rèn)知泛濫，
清香型白酒收藏的價值認(rèn)知比較集中，市場的教育和培養(yǎng)比較容易，不易被其他認(rèn)知干擾。因此有一部分白酒行業(yè)的收藏專家，一直把收藏清香型白酒作為重要方向。
如是看來，清香型白酒是目前白酒收藏市場上尚未開啟的價值寶庫，未來隨著白酒收藏投資市場的不斷走熱，具有和醬香型白酒同樣的產(chǎn)區(qū)屬性、市場格局的清香型白酒，將成為下一個白酒收藏的熱點(diǎn)。
其相對集中的產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)以及品牌，將有著高回報的白酒投資價值。
發(fā)展歷程
【燒工】貫古通今，探尋清香型白酒的發(fā)展歷程
中國酒歷史源遠(yuǎn)流長，釀造酒最早可以追溯至三皇五帝時代。
自從堯王在晉南建立第一個國都——堯都，則終結(jié)了原始部落時代，開啟了中華有序文明時代，堯禪讓舜、舜禪讓禹，禹建立夏朝，由此有了華夏。
舜王的女兒儀狄把酒獻(xiàn)給了禹，禹喝了之后也覺得味道醇美。但因此就疏遠(yuǎn)了儀狄，戒絕了美酒，并且說道:“后代一定有因?yàn)槊谰贫箛覝缤龅摹薄４斯适驴吹饺藗儗频膼酆图?，同時也記載了此時此地的人們已經(jīng)在人工生產(chǎn)酒，并開始傳承酒文化。
由于釀酒所采用的糧食、酒曲、水、工藝，以及山西地域自然環(huán)境的菌群，所釀制的酒具有清香型的氣味口感，加之所輻射流通范圍很廣
清香型白酒即成為三大香型之一，由于其清香純美，被比喻為酒中的清純少女！
現(xiàn)代中國蒸餾白酒技術(shù)真正源自什么時候其實(shí)也無從考證，比較靠譜的說法：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)”。（比較通行的說法是白酒起源于元代，發(fā)源于山西，再由山西鹽商將清香酒釀造技法帶到全國。）
有人唯愛醬香，有人偏愛清香
其實(shí)白酒香型也不是天生就有的，而是結(jié)合地方水土特點(diǎn)，經(jīng)過工藝的改良一點(diǎn)一點(diǎn)演進(jìn)。
元朝，山西，發(fā)現(xiàn)了蒸餾酒的做法：“用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”
由此最初的白酒原型誕生。
清香型白酒的產(chǎn)區(qū)比較集中，主要集中在山西杏花村鎮(zhèn)這一千年釀酒圣地
山西人用高粱作為釀酒的材料，同時把缸埋在地下，使用地缸發(fā)酵。因?yàn)榈販叵鄬κ覝馗拥姆€(wěn)定，這樣前期酒培不會升溫過快，后期也不會因?yàn)闇囟冗^高導(dǎo)致酸味產(chǎn)生，有利于發(fā)酵和香味物質(zhì)的生成。
這樣一來提升了產(chǎn)酒量，二來發(fā)酵出來的酒香味“清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈”于是清香型白酒誕生。
對于白酒而言，是“一方水土釀一方酒”。
正所謂“ 糧為酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之血”，想要釀出好酒，不僅原料、工藝等會對酒的風(fēng)格有所影響，還與當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)、環(huán)境氣候有著莫大的關(guān)系。
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