拓展新客戶，首先要做的就是定位好目標客戶，明確客戶類型，是團購，零售客戶，還是看中酒行的環(huán)境和酒行專業(yè)的服務(wù)來進行商務(wù)、休閑聚會的體驗型客戶，針對不同客戶，有的放矢。
第一步 查閱公司信息，電話或網(wǎng)絡(luò)溝通，初步篩選客戶
通過查詢資料，比如企業(yè)黃頁，或者上網(wǎng)搜索，初步確定目標客戶，再進行電話、網(wǎng)絡(luò)溝通，此方法工作量大，在前期效果可能不明顯，不過這是一種非常扎實的新客戶拓展方式，且在當時無法達成銷售的客戶也能起到宣傳店面的作用。
第二步 行業(yè)交流群
通過網(wǎng)上查詢到的葡萄酒溝通交流群來進行宣傳，行業(yè)交流和資源整合，獲得新客戶。不過，此舉有可能效率并不高，認識的很多是同行。
第三步 周邊地毯式集中拜訪
酒行周邊半徑一公里的地區(qū)，在客戶出現(xiàn)的地方，如寫字樓，汽車4s店，商務(wù)酒店等地上門陌拜，與客戶直接交流，獲得客戶信息，了解客戶需求，開發(fā)新客戶。注意不要空手而去，最好能帶上印有加盟店logo的酒具、名片夾等小禮品。
第四步 輕松一掃，留下資料
互聯(lián)網(wǎng)，微營銷，線上互動，引爆線下消費熱潮，當微信，微博逐漸成為人們生活中接收信息和維護人際關(guān)系必不可少的方式時，越來越多的商家也將各種網(wǎng)絡(luò)媒介利用的淋漓盡致。比如在店外制作兩個巨幅的公眾微信平臺二維碼展架，爭取讓每一個客戶關(guān)注到加盟店的公眾微信平臺以獲取到新客戶資料，建立客戶檔案的同時，適時開展微信促銷活動。微信優(yōu)惠能更好的吸引客戶、鎖定客戶；促銷活動也必將成為與客戶最佳的溝通渠道、高效提升店面業(yè)績的法寶。
第五步 定期舉辦酒會
如遇到中國傳統(tǒng)節(jié)日或者西方節(jié)日時，在酒行內(nèi)舉辦相關(guān)主題的節(jié)日酒會，給熱愛葡萄酒、熱愛浪漫的消費者提供一個慶祝的場所，在酒會入場處設(shè)立名片投遞箱，參與酒會的互動抽獎，宣傳酒窖的同時，收集客戶的相關(guān)資料。
第六步 周末小型私人聚會，聚集人氣
除了在比較大型的節(jié)日舉辦酒會外，酒行也可以提供場所，在周末舉辦十幾人的小型私人聚會，已經(jīng)是朋友，或是通過朋友帶到這樣的聚會上的新朋友，都會真切體驗到酒行的專業(yè)服務(wù)和酒款質(zhì)量，越來越大的聚會圈子，都將是酒行的潛在客戶，并且經(jīng)過客戶互相介紹的直接在酒行產(chǎn)生消費且成為新客戶的成功率會更高一些。值得注意的是，要拿出切實可行的優(yōu)惠措施，讓朋友把生日會等都聚集到這里。
第七步 免費體驗，獲得信任
針對酒行里面的存酒，根據(jù)產(chǎn)地、價位、庫存進行分析，定期拿出一款，免費提供給客戶體驗，并在微博、微信上提前發(fā)布免費體驗信息，將此形成店內(nèi)的“固定節(jié)目”，吸引更多有消費顧慮的客戶。用最直接的方式征服客戶，在你沒有去開發(fā)客戶以前，客戶對店面的認知是極少的，這不利于客戶開發(fā)，所以可以采取體驗式營銷的方法，通過直觀的感受來提升客戶認知度。
第八步 VIP會員制，優(yōu)惠辦卡
拓展新客戶，針對一部分零售客戶，實行VIP會員制，優(yōu)惠辦卡，會員卡制消費，既吸引人氣又保障了一定銷售額，會員卡可轉(zhuǎn)借他人消費，獲取新客戶信息。
第九步 參加展覽或商務(wù)性活動
想要開發(fā)新客戶，就需要在客戶出現(xiàn)的地方出現(xiàn)，通過展覽或商務(wù)性活動等客戶集中的平臺，主動接觸客戶，了解客戶的品性喜好，交流過程中再結(jié)合市場分析突出酒行產(chǎn)品的優(yōu)勢，相信必能得到新客戶的認可。
第十步 VIP客戶推薦
非常有針對性的方式，VIP客戶的人脈圈子里面不乏與其志趣相投的潛在客戶，經(jīng)過熟悉的客戶推薦，成功率很高。
推薦的目的主要是為VIP客戶舉辦私密的小型的餐酒搭配品鑒會，新酒試飲會。選擇好的侍酒師現(xiàn)場服務(wù)是關(guān)鍵。
第十一步 與其他行業(yè)里有共同目標客戶的企業(yè)合作
比如可以與汽車4S店、高端美容院、高爾夫球會所、銀行理財客戶合作開展活動或贊助其活動，獲取有效客戶名單與資料，并錄入數(shù)據(jù)庫。加盟店股東或老板參加EMBA或車友會，把結(jié)交的同學、朋友資源逐步納入進來，并指定客戶顧問定期服務(wù)。
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