菲斯奈特（Freixenet）是一家來自于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia） 的家族企業(yè)，擁有150年歷史，生產(chǎn)了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。菲斯奈特品牌源于1861年，是由兩大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合并而成，它融合了兩大家族的技術(shù)、決心和才智，發(fā)展成了今天使用傳統(tǒng)方法（即香檳釀造法）釀酒的全球第一大起泡酒生產(chǎn)商。
盡管西班牙起泡酒產(chǎn)區(qū)遍布西班牙國內(nèi)許多地區(qū)，但大多數(shù)西班牙起泡酒都來自西班牙巴塞羅那的Sant Sadurni d'Anoia小村莊。雖然僅有7平方英里那么大，但Sant Sadurni d'Anoia是50多種西班牙起泡酒的產(chǎn)地。而菲斯奈特酒莊所釀制的起泡酒就產(chǎn)自這一地區(qū)。該地區(qū)擁有的獨特傳統(tǒng)、氣候和土壤，為生產(chǎn)當(dāng)?shù)氐钠咸丫破贩N ——馬家婆（Macabeo）、 沙雷洛（Xarello）和帕雷亞達(dá)（Parellada）創(chuàng)造了一個絕好的環(huán)境?？ㄍ呔?Cava)就是菲斯奈特酒莊的一大杰作。它是一種帶氣泡的葡萄 酒，類似香檳酒，所使用的葡萄必須經(jīng)過嚴(yán)格挑選，為避免沾染秋天的熱氣，通常在清晨采摘。卡瓦酒要進(jìn)行兩次發(fā)酵后成為起泡酒，主要為白葡萄酒和玫瑰紅葡萄 酒。
菲斯奈特酒莊只出產(chǎn)采用香檳釀造法釀制的起泡酒，制酒過程中要經(jīng)過兩次發(fā)酵，而第二次發(fā)酵是在裝瓶之后進(jìn)行的。這樣的釀造法使得葡萄酒層次更豐富，果香更馥郁，并且酒中帶有更多更好的氣泡。其經(jīng)典的黑牌起泡酒（Cordon Negro Brut）每瓶都要在酒窖里呆上十八個月才能面市。混釀的比例分別是40%帕雷亞達(dá)、35%馬卡貝奧和5 %沙雷洛。
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